Follow by Email

sábado, 25 de febrero de 2012

Enfariñada

Hay un plato típico en la zona donde nací, del que se desconoce su origen pero que, como ahora estamos en fase de recuperar tradiciones, incluso se organizan fiestas alrededor de este producto, es la "enfariñada" o "faragullos".
El enlace que incluyo está en gallego, pero es bastante sencillo:
http://www.youtube.com/watch?v=d-vwfUq6T94

Ingredientes:

- 1 huevo por persona
- agua o leche
- harina
- sal
- tocino

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es preparar unos torreznos. Para ello cortamos el tocino en láminas finas y los vamos haciendo a fuego lento para que suelten bien la grasa.
Una vez terminados, reservamos esa grasa de los torreznos para preparar la enfariñada.

En un cazo batimos, un huevo por persona y añadimos agua o leche (si las hacemos con leche resultarán más pesadas que con agua y debemos tener en cuenta que ya llevan la grasa de los torreznos). Luego, añadimos la sal y la harina y dejamos una pasta más espesa que las de unas crêpes.

Añadimos esta masa a la grasa bien caliente. Dejamos que se cuaje un poco y luego vamos haciéndola trocitos con una paleta de madera para que queden como unas migas más o menos.

Una vez tostadita y bien hecha por dentro, la podemos comer así o bien, los más golosos, añadiéndole un poco de azúcar o incluso un yogur natural.

Creo que el plato es un gran desconocido pero os va a gustar.

Tricotosas

Hay un programa en Divinity especial para todos aquellos que somos aficionados a las labores del hogar.  Creo que está patrocinado por Norit, una marca que es especialista en cuidado de la ropa. Me parece una iniciativa muy interesante. Une una afición en auge, que aunque en España está tardando en entrar, en otros países ya está muy extendida, existiendo múltiples locales donde se unen aquellos a los que les gusta tejer para hacerlo juntos y compartir aprendizajes. Tricotosas enseña cómo realizar distintas labores y luego, te enseña a cuidar dichas labores con Norit. Me parece de lo más interesante. Podéis visitar su página en Facebook: http://www.facebook.com/tricotosas o en Twitter: www.twitter.com/Tricotosas

Espero que os guste!!!!

domingo, 19 de febrero de 2012

Moda a ganchillo

Llevo ya unos días sin escribir. Me gustaría poder hacerlo más a menudo, pero esta semana ha sido intensa en el trabajo, y claro, cuando compaginas la casa, el trabajo y tu hobbie favorito, siempre hay alguno en el día a día que se ve perjudicado. Esta semana ha tocado al hobbie favorito. Con decir que no he cogido casi una aguja, aquellos que me conocéis sabréis que es porque me ha sido absolutamente imposible.

Hacía tiempo que quería escribir sobre la moda a ganchillo. Parece que no está mal visto el ganchillo para bebés, pero que en cuanto lo orientamos a mayores, parece que nos hemos colocado el mantel de la abuela. Nada más lejos de la realidad. Hay un montón de posibilidades, de hilos y de diseños que nos permiten ir a la moda y no que no parezca que nos hemos colocado nada antiguo.

Aquí tenéis alguno de mis trabajos.

1. Jersey de manga francesa y cuello barco. Trabajado todo con el mismo punto, bastante original, y en croché azul celeste (es un color que a mí me gusta bastante):

2. Chaqueta negra. Ideal para estar elegante en las noches de verano. Se combinan no solo diferentes puntos sino diferentes formas de unir las piezas para crear un conjunto que imita al encaje.

3. Diseño mucho más sencillo para acompañar con vaqueros por ejemplo. Aquí se utiliza siempre el mismo punto pero se combinan diferentes tonos de azul:

4. Cuando os hablaba de múltiples posibilidades con los hilos, tuve la suerte de encontrar un hilo con diferentes colores que combinaban a la perfección con un pantalón de verano color paja. Trabajando con prácticamente los puntos básicos, conseguí realizar un diseño sencillo y muy ponible. Este os prometo que no está sacado de ninguna revista:

5. Y por último por hoy... Me compré un vestido blanco y rojo para ir a una boda, con tirante fino. La boda era de noche y la posibilidad de que hiciese fresco, bastante importante. Los chales y pañuelos que encontraba no acababan de combinar con el vestido, así que, me acerqué al Gato Negro (en Madrid) y encontré un bonito hilo de seda rojo que iba a la perfección. Ahora solo faltaba hacerse un chal... El hilo de seda se maneja bastante mal, cualquier punto complicado no quedaba excesivamente bien, así que, opté por inventarme el diseño y el resultado quedó de lo mejor. Siento que la foto no ayude, pero no tengo una modelo a mano que lo luzca en todo su esplendor:


sábado, 4 de febrero de 2012

Receta del bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla

Esta es una de esas recetas de cadena que llega a tus manos y que siendo gallega como soy, no deja de tener algo de "meiguería", pero tengo que decir que lo he probado y me ha sorprendido su sabor, está exquisito. Además, aunque requiere una elaboración de 10 días, no se hace nada duro porque es muy sencillo. Lo comparto con vosotros antes de hacer el nuevo porque como algunos me veis casi todos los días, así podré seguir extendiendo esta receta a través de vosotros.

La receta completa que ha llegado a mis manos dice:

Es una muy antigua forma de realizar un bizcocho y conocido era que la persona que le entregaba el vaso con la masa madre te deseaba suerte y salud.
Se requieren 10 días para su elabración sin usar batidora, ni frigorífico u otros aparatos modernos. La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar y empezar la elaboración un jueves para que el bizcocho esté listo para el sábado de la siguiente semana.

Jueves: Se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente y se añade un vaso de azúcar y otro de harina. No se mezcla.

Viernes: Se mezcla con una cuchara (en algún blog he leído que debe ser de madera pero en la receta que yo tengo, no se indica nada).

Sábado: No se toca.

Domingo: No se toca.

Lunes: Se añade un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina. No se mezcla.

Martes: Se mezcla todo bien con una cuchara.

Miércoles: No se toca.

Jueves: No se toca.

Viernes: No se toca.

Sábado: Se apartan de la masa obtenida (masa madre) 3 vasos que se entregan a 3 personas, a las que les deseas suerte y salud.

Al resto de la masa se le añade:

- 2 vasos de harina
- 1 o 1/2 vaso de azúcar
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de nueces o almendras picadas
- 1 vaso de pasas sin hueso enharinadas previamente
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos enteros
- 1 manzana troceada
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de vainilla
- la ralladua de una naranja

Se mezcla todo con la cuchara y se mete al horno a 180º durante 40-45 minutos.

Ayer por fin me animé a poner en práctica esta receta. El sabor del bizcocho no se parece a ninguno que haya comido antes, está buenísimo. Aquí os dejo la prueba del antes, y del después... casi quedaron solo las miguillas:



Receta de pastas para aperitivo

Gentileza de la masa de hojaldre Nestlé.

Ingredientes:
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 1 huevo
- queso rallado
- almendras saladas
- sobrasada
- sal
- pimienta

Preparación:

Calentar el horno a 225º. Desenrollar la lámina de hojaldre, pintarla con huevo batido y sazonarla con sal y pimienta.
Separarla en 3 partes.
Espolvorear una de ellas con el queso rallado y con un cuchillo afilado, cortar pequeños rectángulos.
Cortar otra de las partes en cuadrados y poner una almendra en el centro de cada uno de ellos.
Colocar en el centro de la masa restante una tira larga de sobrasada y enrollarla formando un rulo. Con un cuchillo marcar pequeñas porciones.
Poner todas las pastas en una bandeja y cocerlas a horno fuerte (225º) hasta que estén doradas (10 minutos las pastas planas y 15 los rulos).
Retirarlas, acabar de cortar las pastas de sobrasada y dejar enfriar.

Receta de tarta de manzana

Hay un montón de recetas de tarta de manzana, yo misma he preparado varias y siempre son un éxito. Comparto esta vez con vosotras una de las de las masas de hojaldre Nestlé.

Ingredientes:
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 3 manzanas
- 1 limón
- 50 gr. de azúcar
- 50 gr. de mantequilla

Preparación:
Calentar el horno a 200º. Desenrollar la lámina de masa de hojaldre y ponerla en una bandeja de horno.
Pelar las manzanas, cortarlas en gajos y rociarlos con zumo de limón.
Disponer los gajos en forma de círculo sobre el hojaldre. Repartir encima la mantequilla en trocitos y el azúcar.
Colocar la tarta en la parte media del horno y cocerla a horno medio (200º) hasta que las manzanas estén doradas (aprox. 20 minutos) y ligeramente caramelizadas.
Gratinar 3 minutos.
Servir tibia.

Receta de hojaldres de plátano al chocolate

Esta vez la receta viene de la masa de hojaldre de Nestlé. Tengo esta y 2 más que publicaré para que probéis. Son todas de lo más apetitosas.

Ingredientes:
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 150 gr. de chocolate
- 150 ml de nata para montar
- 75 gr. de mantequilla
- 4 plátanos
- 4 cucharadas de mermelada de naranja
- azúcar

Preparación:
Calentar el horno a 225º. Cortar el hojaldre en forma de medias lunas y los plátanos en rodajas.
Untar los hojaldres con la mermelada y colocar encima los plátanos espolvoreados con azúcar.
Cocer los hojaldres a horno fuerte (225º) durante 14 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.
Calentar la nata, retirarla del fuego y añadir el chocolate troceado y la mantequilla también en trocitos. Batirlo  hasta obtener una crema fina.
Colocar los pastelitos de hojaldr ya fríos en una rejilla y bañarlos con la cobertura de chocolate. Dejarlos en la nevera hasta que el chocolate se solidifique.

Receta de brécol al roquefort

Esta es una de esas recetas que te dan en los supermercados cuando promocionan algún producto, en este caso, el brécol. Tengo que decir que yo lo preparo bastantes veces y que me gusta bastante.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kg. de brécol
- 200 gr. de queso Roquefort
- 1 l. de leche
- 25 gr. de harina
- 4 cucharadas de aceite
- sal

Preparación:

Cocemos el brécol cortando ramas más o menos del mismo tamaño intentando que queden enteras.

Una vez cocido, los escurrimos y lo colocamos en una fuente de horno. Mientras preparamos una bechamel poniendo en una sartén el aceite, dorando la harina y añadiendo poco a poco leche caliente hasta que coja el espesor de unas natillas finas. Añadimos entonces el queso troceado y lo dejamos cocer unos segundos removiendo para que no se pegue.

Volcamos encima del brécol y lo metemos al horno a gratinar hasta que esté dorado.

Receta de flan de almendras

Ahora toca una de esas recetas que, de vez en cuando, aparecen en los envases de levadura Royal.

Ingredientes para 4 personas:
- 1/4 l. de leche
- 75 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina
- 1/2 sobre de levadura
- 3 huevos
- 40 gr. de almendras tostadas y picadas
- caramelo líquido

Preparación:

Mezclar el azúcar con los huevos, añadir la harina, la leche hervida, la levadura y las almendras. Seguir mezclando. En un molde previamente untado con caramelo líquido, verter la mezcla y poner a cocer en el horno a baño María durante 20 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y presentar.

Receta de Tomates rellenos de frutos del mar

Ya sabéis que muchas veces mi hermana es mi fuente de inspiración para las recetas. Pues bien, la semana pasada probé esta ensalada y debo decir, que me encantó. Allá va:

Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 250 gr. de gambas peladas y congeladas
- 250 gr. de judías verdes cocidas
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos duros
- 100  gr. de aceitunas verdes rellenas
- 1 cucharada de perejil picado
- zumo de 1 limón
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Preparación:

Lavar y secar los tomates, cortarlos por la mitad, y vaciarlos eliminandola pulpa. Sazonarlos y dejarlos boca abajo durante 15 minutos para que suelten el líquido.
Mientras tanto, cocemos las gambas en agua salada durante 3 ó 4 minutos. Cocemos las judías verdes. Escurrimos ambas cosas y las dejamos enfriar.
Picamos las gambas, las judías, el pimiento y los huevos duros. Añadimos las aceitunas cortadas en rodajas, la pulpa de los tomates, el perejil picado fino, el zumo del limón, un poco de pimienta, una pizca de sal y rociamos con aceite.
Removemos bien y rellenamos con la ensalada los tomates.

Aquí tenéis la foto:

viernes, 3 de febrero de 2012

Otro modelo de bufanda

Hay mucha gente a la que no le gustan las bufandas largas pero a quienes les gusta llevar el cuello abrigado. Aquí tenéis un nuevo modelo muy sencillo de realizar que os muestro paso a paso. Mide en total unos 60 cm. de largo, pero lo suyo es hacerla a medida.
Empezamos por hacer la tira en punto, con los extremos más anchos, aumentando puntos.
Se puede realizar en un único color, en dos colores... depende del gusto, lo veréis en el resultado final.
A continuación se cosen unos 10 cm. en cada extremo, dejando la parte del centro abierta.
Y, aquí tenéis el resultado:
La idea es que forme una bonita flor, que sirva también de adorno.
Espero que también os guste.