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sábado, 16 de noviembre de 2013

Lomo de cerdo a mi manera

Ingredientes:

- Hierbas aromáticas al gusto y una cucharadita de pimentón dulce
- 3 dientes de ajo
- un chorrito de aceite
- lomo de cerdo de 600 - 800 gr.
- 1 cucharada de miel
- 1 chorrito de wishky
- 1 vaso de vino blanco
- 3 manzanas medianas
- sal

Preparación:

Adobamos la pieza de lomo entera con los dientes de ajo machacados junto con el pimentón dulce, las hierbas aromáticas, una pizca de sal y 2 gotas de aceite. La dejamos macerar un par de horas.

Cogemos una fuente de horno con un chorrito de aceite en su base. Colocamos la pieza de lomo y las 3 manzanas peladas a su alrededor. Repartimos la cucharada de miel encima del lomo y de las manzanas. Añadimos el chorro de wishky y el vaso de vino blanco e introducimos al horno a unos 165º durante 1 hora y 10 aproximadamente.

Retiramos del horno y fileteamos el lomo para obtener el siguiente resultado:

domingo, 13 de octubre de 2013

Tarta de manzana rápida

Receta sencillísima y fácil de hacer. Allá vamos.

Ingredientes:

- 2 huevos
- 1 vaso de azúcar (si las manzanas son muy dulces, mejor 3/4 de vaso tipo "Nocilla")
- 5 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 vaso de leche
- 11 cucharadas de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 3 manzanas y azúcar glass mezclado con canela para espolvorear

Preparación.

1. Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde redondo y pasarlo por harina.

2. Batir el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla y la canela hasta conseguir una textura cremosa.

3. Mezclar la harina con la levadura.

4. Añadirla a la mezcla junto con la leche y remover hasta que quede homogéneo.

5. Verter al molde.

6. Pelar las manzanas, cortalas en medias lunas y colocarlas encima de la masa de forma circular. Espolvorear con algo de azúcar vainillado mezclado con canela molida.

7. Hornear 50 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada y hecha por dentro (ya sabéis que los tiempos dependen del tipo de horno).

Aquí tenéis el resultado:





viernes, 11 de octubre de 2013

Funda para móvil a ganchillo

Una manualidad muy sencillita de hacer a ganchillo y que como mucho tardas un par de horas, son fundas para móviles. Ya he colgado algunas más... Teniendo en cuenta lo que cuestan las más elaboradas y que nosotras lo que necesitamos es que no se nos raye la pantalla dentro del bolso, las hechas a mano y en casa, resultan de lo más prácticas. De momento estoy haciendo algunas muy sencillas, pero realizaré alguna más elaborada en breve.
Os enseño la última con hilo de diferentes colores:

viernes, 4 de octubre de 2013

Varias recetas, de varios blog

Abusando de la confianza de mi compañera Paula y de su afán de selección de recetas ricas, comparto varios de sus link para que probéis este fin de semana algunas de ellas:


Gildas calientes


Croquetas de calabaza y queso


Cestitas caprese


 

Albóndigas de pollo con curry y leche de coco


 

Coulant de chocolate


Varios



















domingo, 22 de septiembre de 2013

Como adaptar un esquema de ganchillo a tus necesidades

Muchas veces, cuando estamos haciendo una labor de ganchillo, el esquema que tenemos resulta demasiado grande para la medida real que estamos trabajando.

Por ejemplo, ahora mismo estoy terminando esta colcha a ganchillo:
Me falta únicamente el borde, pero la revista me indica que éste es el esquema:
Yo necesito hacerlo más estrecho para que la colcha no arraste, por lo que lo mejor es coger papel cuadriculado y transcribir el esquema. La cenefa con la rosa debemos mantenerla, es lo que da unidad al conjunto, pero podemos eliminar puntos hacia la izquierda y la derecha. Quedando algo así:
Una vez hecho, probamos, y si todavía sobra, vamos eliminando cuadros de la parte de la izquierda porque a la derecha estamos al límite, hasta dejarlo a la medida que nos interesa.
Pero es que además, este patrón no tiene esquina, y en el borde de una colcha, nos interesa disponer del mismo. Sencillamente se trata de cuadrar los puntos en la esquina. Trabajamos primero la parte interior de la esquina, contamos los puntos para que el ancho sea el mismo y situamos el inicio de la cenefa con la rosa. A continuación trabajamos el borde de forma que quede coherente:
Eso sí, os recomiendo trabajar con un lápiz para poder borrar las diferentes pruebas que realicemos.




miércoles, 11 de septiembre de 2013

Tarta de queso al horno

Receta sencillísima, rica y rápida:

Ingredientes:

- 2 huevos
- 200 ml de nata líquida
- 1 yogur natural
- 200 gr de queso fresco sin sal
- 2/3 de yogur de azúcar
- 1 yogur de harina

Preparación:

Batimos todos los ingredientes juntos con la batidora. Vaciamos en un molde enharinado y ponemos al horno a 150 grados durante una hora.
Al servir se puede acompañar de mermelada de fresa.

domingo, 1 de septiembre de 2013

Lomo de cerdo al estilo Roque

Ingredientes:

- 1 lomo de cerdo fresco
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 4-5 ajos
- sal
- aceite
- perejil
- tomillo
- romero
- pimienta
- whisky o cognac
- 1 vaso de vino blanco

Preparación:

Adobamos la pieza entera con los ajos machacados con la sal, el perejil y una gota de aceite.

Ponemos una gota de aceite en una bandeja de horno. Sobre ella colocamos el lomo y las verduras cortadas en trozos grandes (cebollas, zanahorias, tomates y pimientos). Condimentamos al gusto con tomillo, romero y pimienta. A continuación añadimos un chorrito de whisky o cognac y un vaso de vino blanco.



Introducimos al horno a fuego medio unas dos horas y media. Al sacarlo, lo cortamos en rodajas finas. Éste es el resultado:


Como hacer una vainica II

Hace unos días os dejé un vídeo haciendo una vainica para una cortina y quedé en colgar el resultado. Como ya está acabada, aquí tenéis las fotos de los detalles y el resultado final:



miércoles, 21 de agosto de 2013

Calabacines rebozados con tempura de cerveza

Receta sencillísima donde las haya, para quedar bien.

Ingredientes:

- 1 botellín de cerveza
- 1 calabacín grandecito
- sal
- harina la que admita

Preparación:

Ponemos en un bol unos 200 gr. de harina, añadimos una cucharadita de sal y la cerveza. Removemos bien, la textura debe ser la de unas natillas ligeras, por lo que, añadimos harina si lo vemos necesario (todo dependerá también del tamaño del botellín de cerveza que seleccionemos).

A continuación, cortamos el calabacín en lonchas de aproximadamente 1 cm. (mejor menos de 1 cm. que pasarnos mucho de tamaño para que se haga por dentro). Lo rebozamos en la masa preparada anteriormente y lo freímos en aceite bien caliente.

Éste es el resultado:

Cómo hacer una vainica

video

Antes de inciar el proceso que veis en el vídeo, es necesario quitar algunos hilos para dejar una especie de calle sobre la que realizaremos la vainica. Puede ser mayor o menor, en función de si hacemos vainica doble (en la parte superior y la inferior), o simple, solo en la parte inferior. Un tema importante es que el tejido debe ser de hilo, para poder eliminar bien los hilos a todo lo largo de la pieza que vayamos a vainicar.

Como veis en el vídeo, se trata de coger unos 4-5 hilos y pasar el pespunte a su alrededor.

Subiré la cortina terminada en cuanto acabe con la vainica. Espero que os guste.

domingo, 16 de junio de 2013

Fundas a ganchillo para móviles y otros dispositivos

Son muy sencillas de hacer si sabes ganchillo, en una hora puedes tener lista una funda para tu móvil, y teniendo en cuenta lo caras que son... No hace falta complicarse mucho, sencillamente calcular las cadenetas necesarias (un par más que el ancho del móvil para que este quepa sin problema), y continuar con los puntos alrededor de la misma.

En este caso, he realizado una funda sencilla, tejiendo puntos altos y resaltando cada 2-3-4-3-2-1 vuelta con punto bajo alrededor, y rematando con punto de cangrejo.
Y para este móvil, he añadido una solapa con un botón para que sea más segura y no se caiga el dispositivo:

miércoles, 22 de mayo de 2013

Cómo subir el bajo de un pantalón

Subir el bajo de un pantalón es relativamente sencillo y ahora que suelen cobrarlo en las tiendas, podemos hacerlo en casa fácilmente.
Lo primero, si sobra mucho, es cortar el sobrante para que lo que doblemos en la parte inferior, no sea exagerado:

Si sobrase poco, lo primero que tenemos que hacer es descoser el dobladillo que trae para subirlo.

Probamos los pantalones y doblamos lo que sobra hacia adentro. Es importante, para que no se deshaga la tela, doblar hacia dentro el borde de la tela para que quede "escondido". De esta forma, hilvanamos:
Es importante que repasemos que la distancia es la misma en todas las partes del bajo, como se ve en la imagen:
A continuación los probamos para ver que quedan bien, antes de pasar el pespunte a máquina. En caso de que no esté bien, debemos repetir la operación alargando o acortando. Aquí vemos que la parte del extremo de la tela queda "escondida" hacia adentro:
Ya solo nos queda pasarlo a máquina y éste es el resultado:


domingo, 21 de abril de 2013

Empanadilla de jamón y tomate

Ingredientes para 4 personas:

- 1 paquete de obleas de empanadilla (también podemos hacer nosotros la masa)
- 100 gr. de jamón
- 3 tomates
- 2 cucharadas de miel
- 1 pizca de albahaca
- sal
- pimienta

Preparación:

Freímos las obleas en aceite abundante volteándolas pra que se doren por ambas caras.
Cortamos los tomates a la mitad, les quitamos las pepitas, los salamos y los dejamos en un plato para que escurran el agua.
A los 10 minutos los apretamos para que escurran. Los añadimos a un bol con algo de sal, la miel y la albahaca. Los introducimos en el microondas durante 3 minutos y a continuación los trituramos. Ponemos la mezcla junto con el jamón encima de las obleas y lo servimos tibio.

Tartaleta de mejillones

Esta receta se la dedico a mi hermana... para cuando le regalen mejillones, cosa que ocurre habitualmente, tenga otra forma de hacerlos (una vez más, gracias a "La Revista").

Ingredientes para 4 personas:

- 8 tartaletas
- 1 kg. de mejillones
- 1 lechuga
- 1 yema de huevo
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- sal
- pimienta

Preparación:

Compramos las tartaletas. Ponemos los mejillones eun la sartén, y los cocemos, tapados, con una cucharada de vinagre. Mientras, ponemos un poco de sal a la yema y la batimos. Sin parar de remover, le añadimos poco a poco el aceite para que no se corte la mayonesa. Cortamos la lechuga finita y la mezclamos con la mayonesa, con una cucharada del jugo de los mejillones y con los mejillones dentro de la tartaleta.

Tostada de puerro y foie gras

Sigo recopilando recetas de "La Revista" en 1999.

Ingredientes para 4 personas:

- 100 gr. de foie gras de pato
- 2 puerros
- 1 pan de payés
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Preparación:

Cogemos los puerros, les quitamos la barba, la primera piel y parte de lo verde. Añadimos un poco de sal y los envolvemos bien en papel metalizado. Una vez empaquetados, los introducimos al horno a 200ª durante unos 15 minutos.
Cortamos el pan payés en 4 rebanadas iguales y las tostamos. Les ponemos una capa de puerro partido por la mitad, sal, pimienta y encima el trozo de foie gras. Se puede añadir un chorrito de aceite de oliva al gusto.

domingo, 14 de abril de 2013

Brocheta de fresón

Ha llegado ya la temporada de fresas, así que también recupero la receta de "La Revista", en febrero de 1.999.

Ingredientes para 4 personas:

- 200 gr. de fresón
- 1 mango
- 2 limones
- 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Lavamos los fresones y los dejamos en un bol con una cucharadita de azúcar y el zumo de un limón.
Mientras pelamos el mango, sacamos la carne y la ponemos en la batidora. La otra cucharada de azúcar y el zumo del otro limón lo incorporamos a la batidora y trituramos.
Ensartamos los fresones en la brochetay los acompañamos con la salsa de mango.

Taco de bonito

Publicada en "La Revista" en 1.999.

Ingredientes para 4 personas:

- 200 gr. de bonito
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas soperas de vinagre
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 bote de pimientos de piquillo
- 1 cucharada de salsa de soja
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta

Preparación:

Cortamos el bonito en 4 tacos. Después pelamos y picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos en aceite. A los 5 minutos añadios el vinagre y el vino. 5 minutos después, el laurel y el bonito. Si el escabeche no cubre el pescado, añadimos 2 vasos de agua y dejamos hervir otros 5 minutos.
Para acompañar, abrimos la lata de pimientos, tiramos el líquido y los pasamos por la batidora con 2 cucharadas de aceite. Por otro lado, hacemos la vinagreta de soja con una cucharada de salsa de soja, 3 de aceite y algo de sal y pimienta.

Brocheta de espárragos y salmón

Receta muy sencilla publicada en "La Revista" en 1999.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 lata de espárragos
- 100 gr. de salmón ahumado
- 1 yema de huevo
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 pizca de estragón picado
- el zumo de media naranja
- 1 cucharada de whisky
- sal
- pimienta

Preparación: Ensartamos los espárragos y el salmón alternativamente en el pincho de la brocheta. Después preparamos una mayonesa con el estragón, el zumo de media naranja y la cucharada de whisky con la que acompañaremos las brochetas.

Juegos de cama artesanales

El hecho de tener una madre que borda y que a mí me guste hacer ganchillo, hace que en estos años, hayamos hecho un montón de juegos de cama. Aquí va una muestra:


Y si a esto, añadimos la ayuda de Concha, una amiga de mi madre, que sabe hacer bolillos y tiene la paciencia de bordar a mano, tenemos alguno más:

Os dejo una muestra a la que seguiré añadiendo más fotografías próximamente.


lunes, 18 de marzo de 2013

Almejas y gambas en salsa verde con champiñones

Otra receta recopilada allá por 2005 de Mujer Hoy.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kg. de almejas,
- 300 gr. de gambas frescas
- 400 gr. de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 2 ramas de perejil fresco
- 2 trocitos de guindilla
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharada de pan rallado
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

- Pela las gambas y limpia los champiñones.
Pon las almejas en un recipiente hondo, cúbrelas con agua y añade un chorrito de vinagre o un poco de sal. Deja que reposen durante un rato. Mientras pela las gambas. Aparte, retira los tallos a los champiññones y lávalos bajo el agua fría. Córtalos en trocitos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite y sal. Mantenlos al fuego hasta que se haya evaporado el agua y resérvalos.

- Cuece las almejas.
Vierte, en una cazuela de barro, un vaso de aceite de oliva y añade los dientes de ajo prensados. Ponlo al fuego, procurando que no se quemen. Escurre el agua de las almejas, lávalas e incorpóralas a la cazuela de barro. Sube el fuego y espera a que las almejas se vayan abriendo con el calor. Después, añade un vasito de vino blanco seco y deja que se cuezan.

- Has los sombreretes a la plancha.
Limpia los sombreretes de los champiñones y pásalos bajo el chorro del agua. Luego, escúrrelos sobre un trozo de papel de cocina y resérvalos. A continuación, calienta una plancha o una sartén grande y añade un chorrito de aceite. Cuando esté muy caliente, asa los sombreretes y hazlos lentamente.
Sazónalos con un poco de sal, a medida que se vayan haciendo.

- Prepara la salsa verde.
Agrega a la cazuela las gambas, los tallos de los champiñones, los trocitos de guindilla, la sal y el perejil picado. Cuando veas que se ha formado un caldito, espolvorea la mezcla con el pan rallado y mueve la cazuela. Incorpora los sombreretes recién hechos y adórnalos por encima con una pizca de perejil picadito. Sírvelo en la misma cazuela recién hecho.

Caldo gallego

Toca un clásico de la cocina gallega, el caldo:

Ingredientes:

- 150 gr. de fabes
- 1 chorizo
- 1 trozo de lacón curado
- 1 trozo de unto
- patatas
- berzas


Preparación:

La noche anterior dejamos en agua las fabes y el trozo de lacón para que desale un poco. Al día siguiente, cambiamos el agua y añadimos el chorizo y el unto y ponemos al fuego:
Dejamos que hierva a fuego lento durante hora y media aproximadamente.
A continuación, añadimos las patatas cortadas en dados y dejamos que cuezan durante 1 hora más.
Mientras limpiamos la verdura. Las berzas son difíciles de conseguir fuera de Galicia y por eso yo cosecho las mías propias, que no veas cómo se dan:
Troceamos las berzas en trozos pequeños:
Sacamos entonces el unto (que tiramos), el lacón y el chorizo (ya estarán cocidos):
Introducimos las berzas en la cazuela (tendrán que cocer, para que estén tiernas, durante una hora más):
Y aquí está el resultado: rico, rico!!!






domingo, 10 de marzo de 2013

Copas de tarta de queso

Escribo esta receta pensando en mi amigo Jesús, un enamorado de las tartas de queso que, desde que probó este postre en el restaurante Risón de Castropol (Asturias), no ha dejado de repetir que es allí donde mejor lo preparan. Y, no habiéndola probado, lo que sí puedo asegurar es que no se puede comer mejor que allí, con unas vistas magníficas a la ría, en las que de día disfrutamos de todo el paisaje, y de noche, del reflejo de las luces sobre el agua. Tengo que recomendar que vayáis porque merece la pena.

Y ahora, la receta... que del 1 al Castropol (10), como dice Jesús, no sé qué lugar ocupará:

Ingredientes:

- 100 gr. de queso Philadelphia
- 100 ml de nata para montar
- 50 gr. de azúcar
- 8 galletas
- 50 gr. de mantequilla
- sirope de fresa

Preparación:

Machacamos las galletas en el mortero. Una vez que estén bien picadas, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien. Colocamos en la parte inferior de las copas.

A continuación, con las barillas de la batidora, batimos el queso, la nata y el azúcar hasta que se forme una pasta densa. Colocamos en la manga pastelera y con ella ponemos encima de la pasta de galleta. Decoramos por encima con sirope de fresa et voilà:





sábado, 2 de marzo de 2013

Ensalada de arroz con langostinos

Receta de Mujer Hoy en 2005.

Ingredientes para 4 personas:

- 500 gr. de langostinos crudos
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 pimiento amarillo mediano
- 1 diente de ajo
- 200 gr. de arroz largo cocido
- 100 gr. de guisantes cocidos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 150 ml. de aceite de oliva
- sal

Preparación:

1. Lava los pimientos y córtalos en trozos pequeños, previamente limpios de tallos y semillas.
2. Pon el wok al fuego y vierte en él un poco de aceite y el diente de ajo entero. Procura que éste no llegue a dorarse.
3. Pasados 2 minutos, agrega los pimientos troceados y saltéalos durante un rato para que se ablanden y suelte el agua que tienen. También es importante que no se doren. Si se arrebata mucho el fuego, es conveniente bajarlo.
4. A continuación, súbelo un poco e incorpora los langostinos, previamente sazonados con sal. Saltéalos hasta que compruebes que empiezan a cambiar de color.
5. Finalmente, agrega el arroz ya cocido y los guisantes, y hazlos durante 2 minutos. Después retíralos del fuego, añade la salsa de soja y mézclala. Para servir, pon un poco de arroz en cada uno de los platos.

Pollo picante con verduras

Hace tiempo que no escribo, la verdad, no tengo mucho tiempo, pero me he encontrado una carpeta llena de recortes de recetas, así que me he animado a trascribirlas aquí. Esta salió publicada en Mujer Hoy en 2005.

Ingredientes:
- 400 gr. de pechuga de pollo
- 200 gr. de champiñones
- 1 berenjena
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 bote de brotes de soja
- 1 zanahoria
- 3 cucharadas de perejil picado
- 4 granos de pimienta de cayena
- sal
- pimienta blanca

Elaboración:

1. Corta la pechuga en trocitos y machaca las pimientas de cayena en un mortero.
2. Pon en uncuento los trozos de pechuga, la cayena, el perejil picado y el diente de ajo prensado. Tapa todo con papel film y deja que macere durante una hora.
3. Lava la berenejena y trocéala en dados. Raspa la zanahoria y rállala. Escurre el agua de los brotes de soja y ralla también la cebolla en hebras. Limpia los champiñones y pártelos.
4. Vierte el aceite en el wok y caliéntalo. Incorpora la zanahoria, la berenjenay la cebolla. Sazónalas con sal y sofríelas 5 minutos. Sube el fuego, saltéalas 3 minutos más y agrega la pechuga. Adereza con sal y saltea hasta que el pollo se dore. Añade los champiñones y deja que se hagan también.
5. Finalmente, agrega una pizca de pimienta blanca y sirve.

jueves, 7 de febrero de 2013

Fabes con almejas

Plato típicamente asturiano, más ligero que la fabada que todos conocemos:
Ingredientes: 
- 1 kg de fabes 
- 1/2 kg de almejas 
- 1 cebolla grande
- 2 hojas de laurel
- 1 o 2 dientes de de ajos
- perejil 
- pan rallado
- aceite
- azafrán
- sal

Preparación:
Ponemos las fabes a remojo la noche anterior.
Lo primero que hacemos, una vez lavadas las almejas, es abrirlas con un poco de agua. El agua restante la colamos y la reservamos para la cocción de las fabes. 
Picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos con un poco de aceite. Añadimos las fabes y el agua de abrir las almejas. Sumamos agua hasta cubrir las fabes. Ponemos al fuego, añadiendo ya las 2 hojas de laurel.
Aproximadamente una hora y media después añadimos el perejil picado, la sal y el azafrán. Y cuando estén casi cocidas (si son buenas, al soplar desprenderán la piel), añadimos un poco de pan rallado para espesar la salsa y las almejas (que estarán listas aproximadamente en un cuarto de hora).
Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

Pantera en punto de cruz

Por fin, ocupa su lugar:


Y ahora que está enmarcada, aunque no colgada todavía, actualizo el resultado:

Está terminada!!! Ha quedado fenomenal. Comparto el proceso con vosotros:







Ahora solo falta un marco y colgarlo en la pared.